Greitai pagaminami patiekalai iš brokoliu

Brokolis (lot. Brassica oleracea var. italica) yra populiarus kryžminės šeimos daržovė, turinti daug naudingų maistinių medžiagų. Ši daržovė yra vertinama dėl savo aukšto vitaminų, mineralų ir skaidulų kiekio, o taip pat dėl mažo kalorijų kiekio. Brokolis pasižymi būdingu žalios spalvos gėlelių galvute ir storomis, šakniastiebiu panašiomis antenomis.

Brokolis yra ne tik skanus, bet ir labai naudinga daržovė, kuris prisideda prie sveikos mitybos ir suteikia organizmui reikalingų maistinių medžiagų.

Štai keletas būdų, kaip galite naudoti brokolį savo virtuvėje:

Brokolių sriuba

Paprastas receptas brokolių sriubai:

Ingridientai:

• 500 g brokolių, nuluptų ir supjaustytų į mažus gabaliukus
• 1 vidutinio dydžio svogūnas, smulkiai pjaustytas
• 2-3 česnako skiltelės, smulkiai pjaustytos
• 2 šaukštai sviesto arba alyvuogių aliejaus
• 4 puodeliai daržovių sultinio arba vandens
• Druskos ir pipirų pagal skonį
• 1/2 puodelio grietinės arba pieno (neprivaloma)
• Sviestas skrudinimui (neprivaloma)
• Šviežios žolelės (petražolės, krapai arba šviežios mėtos) skrudinimui (neprivaloma)

Gaminimo žingsniai:

1. Dideliame puode arba giluske pašildykite sviestą arba alyvuogių aliejų vidutiniu ugnies intensyvumu.
2. Įkaitinkite svogūną ir česnaką, maišykite ir kepinkite, kol svogūnas pradės tapti stiklinis ir česnakas išsiskiria aromatą, maždaug 2-3 minutes.
3. Pridėkite brokolių gabalus ir kepkite juos dar 5 minutes, laikydami nuolatinį maišymą.
4. Įpilkite daržovių sultinio arba vandens, kad uždengtumėte visus ingredientus. Pridėkite druskos ir pipirų pagal skonį. Virkite, kol brokoliai tampa minkšti, maždaug 15-20 minučių.
5. Kai brokoliai paruošti, naudodami trintuvą arba stačiakampį maišytuvą, sumalkite sriubą iki vientisos konsistencijos.
6. Jei norite, pridėkite grietinės arba pieno, kad sriuba būtų švelnesnė.
7. Dar kartą įkaitinkite sriubą, bet neleiskite jai užvirti, kad nepalietumėte grietinės ar pieno.
8. Patikrinkite ir pridėkite daugiau druskos ir pipirų, jei reikia, kad sriuba atitiktų jūsų skonį.
9. Pateikite šilto brokolių sriubą, galite papildyti skrudinimo sviestu ir šviežiomis žolelėmis, jei norite.

Šiltas ir sotus brokolių sriubos receptas, puikiai tinkantis šaltiems orams arba kaip sveikas pietų ar vakarienės variantas.

Brokolių salotos

Brokolių salotos gali būti sveikas ir skanus patiekalas, kurį galite pasigaminti naudodami šią paprastą receptą. Šioje salotoje brokolio žiedynai yra virškinami šviežiomis daržovėmis ir šviežiu padažu. Štai kaip pasigaminti brokolių salotas:

Ingridientai:

Salotoms:

• 1 brokolių galvutė, supjaustyta į mažus žiedynus
• 1/2 vidutinio dydžio raudonos svogūno galvutės, smulkiai pjaustytos
• 1/2 puodelio smulkiai pjaustytų slyvų arba vynuogių pomidorų (neprivaloma)
• 1/4 puodelio riešutų arba sėklų (pvz., saulėgrąžų sėklų, graikinių riešutų ar migdolų)
• 1/4 puodelio smulkiai pjaustytų šviežių petražolių arba šviežių mėtų (neprivaloma)

Padažui:

• 1/2 puodelio graikiško jogurto arba majonezo
• 2 šaukštai citrinų sulčių
• 1 šaukštas medaus arba kito saldaus sirupo
• Druskos ir pipirų pagal skonį

Gaminimo žingsniai:

1. Brokolių žiedynus išplaukite po tekančiu vandeniu ir supjaustykite juos į mažus gabaliukus.
2. Sumaišykite brokolio žiedynus, smulkiai pjaustytą raudoną svogūną, slyvas arba vynuoges pomidorus (jei naudojate), riešutus arba sėklas ir šviežias petražoles arba mėtų dideliame dubenyje.
3. Kitame dubenyje sumaišykite graikišką jogurtą arba majonezą, citrinų sulčias, medų arba kitą saldų sirupą, druską ir pipirus. Pridėkite padažą prie daržovių mišinio.
4. Švelniai sumaišykite visus ingredientus, kad būtų uždengti padažu.
5. Prieš patiekiant, leiskite salotoms atvėsti šaldytuve maždaug 15-30 minučių, kad skoniai gerai sujungtųsi.
6. Pateikite brokolių salotas šaltomis kaip šalutinį patiekalą prie pagrindinio patiekalo arba kaip lengvą užkandį.

Šios brokolių salotos yra šviežios, šiltos ir skanios. Jos turi daug skonių ir tekstūrų dėl brokolių švelnumo, raudonų svogūnų pikantiškumo ir slyvų (arba vynuogių pomidorų) saldumo. Padažas suteikia šiek tiek rūgšties ir saldumo derinio. Tai puikus būdas pridėti daržovių į jūsų mitybą ir mėgautis jų skoniu.

Brokolių kokteilis

Šis kokteilis gali skanus ir suteikia organizmui daug naudingų maistinių medžiagų. Štai kaip pasigaminti brokolių kokteilį:

Ingridientai:

• 1 stiklinė virtų arba garintų brokolių (apie 150-200 g)
• 1 stiklinė šviežių špinatų lapelių
• 1 bananą
• 1/2 stiklinės vaisių sulčių (pvz., apelsinų, obuolių ar ananasų)
• 1/2 stiklinės pieno (galite naudoti augalinį pieną, pvz., migdolų, sojos arba ožkos pieną)
• Ledo kubeliai (pagal skonį)
• 1 šaukštelis medaus arba agavų sirupo (neprivaloma, pagal skonį)

Gaminimo žingsniai:

1. Paruoškite brokolį, virkite jį arba garinkite iki minkštos būsenos. Po to brokolį atvėsinkite arba pašildykite jį šaldytuve, kad jis nebūtų karštas.
2. Supjaustykite bananą į mažus gabaliukus.
3. Dubenyje sumaišykite virtus arba garintus brokolius, šviežius špinatus, bananą, vaisių sulčias, pieną ir medų arba agavų sirupą (jei naudojate) blenderiu.
4. Į blenderį pridėkite ledo kubelius pagal savo skonį. Jei norite storės konsistencijos, pridėkite daugiau ledo.
5. Sumalkite visus ingredientus blenderiu, kol gausite sklandžią ir kremišką masę.
6. Skaniai paruoštą brokolių kokteilį supilkite į stiklinį ir mėgaukitės šviežiu ir sveiku gėrimu.

Brokolių kokteilis gali būti puikus būdas gauti daug vitaminų, mineralų ir skaidulų iš brokolio ir špinatų, tuo pačiu suteikiant jums energijos iš banano ir vaisių sulčių. Galite pridėti medaus arba agavų sirupo, kad suteiktumėte šiek tiek saldumo, tačiau tai yra visiškai neprivaloma. Tai sveikas ir gaivus kokteilis, kuriuo galite mėgautis kaip užkandį ar pusryčius.