Maistas

Mėsainis, gimęs kukliuose emigrantų užkandinėse, pakelės užeigose ir greitai, bet sočiai pavalgyti trokštančių darbininkų valgyklose, apsuko ilgą istorijos ratą ir vėl pasitinka kelyje praalkusį keliautoją. Ką tik buvęs būtinu madingiausių užkandinių ir net prabangių restoranų atributu visame pasaulyje, šis klasikinis patiekalas, įgavęs modernią formą, grįžta prie savo šaknų: genialiame paprastume glūdinčio skonio, gurmanų smalsumą kurstančio ne prabangiais ingredientais, bet neįprasta rausva bandelės spalva. Lietuvoje rožinės, burokėliais pagardintos bandelės ir sultingo mėsos paplotėlio derinys keliautojų kol kas laukia tik „Statoil“ degalinėse. Klasikinis turinys ir moderni forma Pamaloninti akis ir pradžiuginti skrandį siekiantys mėsainių kepėjai visame pasaulyje tobulina mėsainių bandeles. Pastarųjų metų naujiena – spalvotos bandelės. Juoda, žalia ar raudona spalva nudažytos bandelės žadina skonį ir smalsumą. Spalvinga bandelė buvo sukurta tam, kad pagaliau būtų grįžta prie klasikinio skonio paliekant siurprizo įspūdį. Bandelių spalvas išmoningi kepėjai kuria naudodami sepijų rašalą, daržoves ir kitus natūralius maisto produktus. Indijoje, Australijoje ir Europoje spalvotos mėsainių bandelės traukia akį ir minias alkanų valgytojų.  Lietuva taip pat neatsilieka ir šią įdomią, bet tuo pačiu klasikinę naujovę galima paragauti „Statoil“ degalinių tinklo užkandinėse. Bendradarbiaujant su italų virtuvės šefu Gian Luca Demarco, idėja sukurti spalvingą bandelę kilo iš kitos mūsų regiono klasikos – lietuviškų šaltibarščių. Burokėliais dažyta, subtilaus skonio…

Apie Klaipėdoje esantį restoraną „MOMO Grill“ sklinda legendos. Tai vienas bene labiausiai rekomenduotinų restoranų pajūryje, o gal net visoje Lietuvoje. Ir ne veltui, nes už jo pagrindinio vairo stovi talentingasis ir teisingasis virtuvės šefas Vytautas Samavičius. Kuris dabar dar ir šviežio restorano “monai” savininkas ir šefas. Tyliai ir ramiai Vytautas visiems Lietuvos šefams rodo puikų pavyzdį, kaip reikia kopti karjeros laiptais, užsitarnauti pripažinimą ir išlikti „savo vietoje“. Straipsnis talpintas “Restoranų verslas” žurnale Nr.2/2015 (44) Vytautas daugelio linksniuojamas kaip vienas geriausių šefų Lietuvoje. 2015-ais metais jis buvo nominuotas „VMG kulinariniuose apdovanojimuose“ kaip metų šefas. Ir ne veltui – Vytautas yra stažavęsis ir dirbęs užsienio restoranuose, tarp kurių Kopenhagoje esantis „Noma“, dalyvavęs pasaulinėje virėjų olimpiadoje, o svarbiausia – savo patiekalais džiugina ne vieną. Jo patiekalų teko ragauti ne kartą ir ne du. Visuomet, planuodama kelionę į pajūrį, rezervuoju stalelį nedideliame jaukiame restoranėlyje. Šį kartą sėdžiu ne kliento vietoje ir kalbinu Vytautą apie jo karjerą, darbus ir požiūrį. Ir šį kartą interviu visai kitoks. Toks, koks yra pats Vytautas – užtikrintas, aiškus, argumentuotas ir įkvepiantis. Dar kartą įsitikinu, jog jis vienas iš tų, kuris savo darbais, o ne kuo kitu, patenkintais klientais ir besižavinčiais kolegomis įrodo visiems, koks talentingas jis yra. Pasisemkite įkvėpimo ir ryžto.…

Lapkričio 16 d. Klaipėdoje po atnaujinimo atidarytas šiuo metu vienintelis mieste „McDonald‘s“ restoranas. Tai jau trečiasis tinklo restoranas Lietuvoje, kuriame buvo pritaikytas naujas pirkėjų aptarnavimo modelis ir interaktyvi maisto bei gėrimų užsakymo sistema. Į jo rekonstrukciją bendrovė investavo 600 tūkst. eurų. „Tai vienas ilgiausiai veikiančių mūsų tinklo restoranų šalyje, pirmą kartą duris atvėręs dar 1998 m. Drauge tai ir vienintelis „McDonald‘s“ Klaipėdoje, todėl jo atnaujinimas buvo ilgai planuotas ir labai lauktas žingsnis. Atsižvelgdami į vis spartėjantį gyvenimo tempą ir kintančius mūsų pirkėjų įpročius, itin daug dėmesio skyrėme inovatyviems sprendimams – pritaikėme interaktyviomis technologijomis paremtą naujos kartos klientų aptarnavimo modelį, kuris šiuo metu sėkmingai diegiamas naujuose mūsų restoranuose visose Baltijos šalyse“, – sakė restoranų tinklo „McDonald‘s“ generalinis direktorius Baltijos šalyse Vladimiras Janevskis. Rekonstruojant tinklo restoraną Klaipėdoje, jame buvo įdiegta interaktyvi užsakymų sistema. Nuo šiol norimo maisto ir gėrimų pirkėjai galės užsisakyti ne tik kaip įprasta prie kasų, bet ir savarankiškai – naudodamiesi liečiamaisiais ekranais. Pasak V. Janevskio, tokia interaktyvi užsakymų platforma jau pasiteisino 2 tinklo restoranuose Vilniuje – ši ne tik leidžia sutaupyti pirkėjų laiko, bet ir sumažinti piko metu susidarančias eiles. Drauge atnaujintame restorane pritaikytas ir naujos kartos klientų aptarnavimo modelis, atskiriantis užsakymų priėmimo ir maisto pateikimo vietas. Šis modelis…