Kavos pupelės – tai vienas svarbiausių komponentų, turinčių įtakos kavos skoniui ir kokybei. Todėl svarbu žinoti, kaip pasirinkti geriausias kavos pupeles ir kuo jos skiriasi viena nuo kitos. Būtent apie tai ir kalbėsime plačiau šiame straipsnyje.
Taigi, nuo ko priklauso kokybė?
- Kavos pupelės skiriasi rūšimi, šalimi, kilmės vieta, auginimo sąlygomis ir rinkimo metodu. Pavyzdžiui, arabika ir robusta yra pagrindinės kavos pupelių rūšys, kurios skiriasi skoniu ir kofeino kiekiu. Arabika turi subtilesnį ir švelnesnį skonį, o robusta – stipresnį ir ryškesnį skonį bei dvigubai daugiau kofeino.
- Kilmės vieta taip pat turi įtakos skoniui. Kavos pupelės iš Etiopijos gali turėti švelnesnį ir saldesnį skonį su vaisių ir uogų elementais, o kavos pupelės iš Centrinės Amerikos – rūgštesnį ir šokoladinį skonį.
- Auginimo sąlygos, klimatas, dirvožemio sudėtis ir auginimo metodai, taip pat turi įtakos skoniui ir kokybei. Pavyzdžiui, kavos pupelės, auginamos šiltoje ir drėgnoje aplinkoje, gali turėti stipresnį ir ryškesnį skonį, o kavos pupelės, auginamos sausoje aplinkoje, – subtilesnį ir švelnesnį skonį.
- Rinkimo metodas taip pat gali turėti įtakos kavos pupelių kokybei ir skoniui. Yra trys pagrindiniai rinkimo metodai: rankinis, mechaninis ir mišrus. Rankinis rinkimo metodas yra laikomas geriausiu, nes tik rankiniu būdu surinktos kavos pupelės yra atidžiai tikrinamos ir patikrinamos, kad būtų išsaugota jų kokybė.
- Kokybė, savaime aišku priklauso ir nuo kainos. Jei norite išbandyti skirtingų šalių kavas, galite pradėti nuo pigesnių variantų. Tačiau, jei norite gauti aukštos kokybės produktą, verta pasirinkti brangesnes kavos pupeles.
Kaip skaniai paruošti kavą?
Norint paruošti skanią kavą, reikia nepamiršti kelių esminių dalykų. Pirmiausia, svarbu tinkamai pasirinkti kavos pupeles – brangesnės, aukštesnės kokybės pupelės turi geriau susiskaidyti, skonį ir aromatą. Antra, būtina atkreipti dėmesį į vandens temperatūrą – ji turi būti ne aukštesnė kaip 95 laipsnių Celsijaus. Trečia, būtinai naudokite pačių smulkintą maltą kavą iš pupelių. Taip geriau matysite kokios kokybės pupelės yra naudojamos.
Norint pagardinti kavą – rinkitės ir saldumynus. Pavyzdžiui, šokoladas, pyragėlis ar ar saldainis. Tačiau būtina nepamiršti, kad per daug saldumynų gali pašalinti natūralius skonio elementus, tad juos reikia vartoti su saiku.
